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        日本料理是世界公认的烹调最为一丝不苟的国际美食,自然原味是日本料理的主要精神,其烹调方式细腻精致。以糖、醋、酱油、味噌、柴鱼、昆布等为主要调料,注重味沉、触觉、视觉、嗅觉等以及器皿和用餐环境的搭配的意境。日本料理主要分为三类:本膳料理、怀古料理和会席料理。以传统的文化、习惯为基础的料理体系。在十分正式的日本宴席上将菜放在有脚的托盘上使用。在茶道会之前给客人准备的精美菜肴。日本料理本身的餐饮文化特点也使日餐价格在看不见中陡然上升。在美食之都大阪,素有“吃到破产”来形容日本料理的美味。日本料理所选择的材料是以新鲜海产品和时令新鲜蔬菜为住,具有口感清淡、加工精细、色泽鲜艳、少油腻等特点。吃日本料理,一半是吃环境、氛围、吃情调。日本料理的最大特点是以鱼、虾、贝类等海鲜品为烹、食主料、味鲜带咸,有时稍带甜酸和辣味。清淡、不油腻、精致、营养,着重视觉、味觉、器皿之搭配,是为日本料理的特色。
伊势屋 日本料理

伊势屋 日本料理        进入餐厅

电话:021-63527108
地区:黄浦区 人民广场地区

菜肴:性价比超高的日本料理店

本店业主留学日本数年,学习日本铁板烧技艺。源自日本的铁板烧料理溶入了数千年人类原始料理的制作方法:煎、烧烤的技术,其主要特点就是香、嫩、皮脆,加上手势表现等技法,充分体现了日本铁板烧的饮食文化氛围。

 
盛贺美(福州路店)

盛贺美 ( 福州路店 )        进入餐厅

电话:021-63917618
地区:黄浦区  人民广场地区

菜肴:高档日式料理

美味、放心、健康就是盛贺美的标准。宽敞的店堂秉承日式装饰风格优雅精致大堂中的座位均有隔扇相隔能够让客人们安静地享受休闲的美食时光。同时还可以为各种不同形式的聚会宴请提供专业完美的服务。

 
寿司处武贞

寿司处武贞        进入餐厅

电话:021-23265361
地区:黄浦区 南京路步行街

菜肴:品质上乘的日本关东料理

以亲民的价格特供品质上乘的日本关东料理,选料新鲜,口味丰富,6元/个起的回转手工寿司更是店内一绝。武贞供应的78种寿司,每个都出自3名日本大厨之手,选择新鲜食材,手工掐制,米饭更加软糯;

炎日本烧肉(虹梅路)

炎日本烧肉 ( 虹梅路 )        进入餐厅

电话:021-63527108
地区:闵行区 龙柏 - 虹桥镇

菜肴:地道的日式烧烤日本料理

地道的日本烧烤专门店,位于虹梅路休闲广场附近,优雅的环境。店内的料理材料,都是每天精心挑选的,保证新鲜。所以,所有的食物都有上等的口感,目前店内有自助和单点两种消费,能满足您不同的需要。

 
东京和食 SUN with AQUA

东京和食 SUN with AQUA   进入餐厅

电话:021-63392779
地区:黄浦区 外滩地区 外滩6号

菜肴:经典日式餐厅,酒吧

在融合日式和西式风格的正宗 SUN WITH AQUA JAPANESE DINING & BAR,令人不得不提的是店内的水的空间展示。步入餐厅,令宾客宛如进入水族馆。鱼缸设置于天花板上,优雅游动的鲨鱼和热带鱼欢迎您的到来。

 
带路居食屋(五角场店)

带路居食屋 ( 五角场店 )         进入餐厅

电话:021-55238837
地区:杨浦区 控江地区 国定东路

菜肴:日本料理烧烤 / 日式自助餐

餐厅以日式古典风和日式现代风的装修格调吸引着越来越多的顾客,餐厅提供口味纯正的日本料理、休闲饮品及地道的日本酒,店内还为顾客提供无线宽带服务,是商务宴请、家庭聚餐、宾朋小酌、生日派对的上佳之地。

相扑茶屋照之谷

相扑茶屋照之谷        进入餐厅

电话:021-64010138
地区:长宁区  虹桥古北地区

菜肴:日本力士锅、相扑茶屋

地处虹桥古北的相扑茶屋照之谷提供绝对正宗的力士锅料理,店主的前身是日本的相扑选手,并在日本著名的力士锅料理店任厨师长多年。 店内风格简洁,可容纳60余人,日式包房4间,适合您多种需求。

 
荣日本料理(虹桥店)

荣日本料理 ( 虹桥店 )        进入餐厅

电话:021-62789778
地区:长宁区   虹桥古北地区

菜肴:浓郁日本风情的料理店

荣由美创始于1994年,至今已有十余年历史。是以日本顾客为主要对象。具有日本风情的日式餐饮店,以其独特幽雅的环境,优质的服务,良好的信誉及严格规范的管理,赢得良好的声誉,倍受顾客的青睐和好评。

 
味里(陕西南路店)

味里 ( 陕西南路店 )        进入餐厅

电话:021-62157375
地区:卢湾区  淮海中路西段

菜肴:日本料理

日本料理味里不仅仅是在上海非常出名,且在日本也具备一定的名气,“味里”凭借着用心制作和全心全意为客人提供美味的日本料理为宗旨。做最正宗的日本料理一直都是我们所坚持的!也是我们以后将一直坚持下去的!

日本料理
日本料理的起源、流派、制作方法和口味令人回味
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